孩子成長過程中，攝取的營養(yǎng)越全面越利于孩子長個，益于智力的發(fā)育，忙于工作的家長，有時候會將孩子的飲食交托于學(xué)校負(fù)責(zé)，但以下幾個真實案例可能會讓你對學(xué)校提供的午餐大跌眼鏡。

今年3月，成都七中家長群里爆出學(xué)校食材大量過期，部分冷凍食品嚴(yán)重變質(zhì)。這所被公認(rèn)的名校，食品安全問題被曝后，很多家長都非常氣憤，相關(guān)部門也介入調(diào)查。

而有關(guān)學(xué)校被曝光的食品安全問題遠(yuǎn)不止這一件。2018年9月，江西省萬安縣，多所小學(xué)配送的營養(yǎng)餐腐敗變質(zhì)。同年10月，上海中芯國際學(xué)校，學(xué)校廚房內(nèi)的番茄和洋蔥腐爛變質(zhì)。

除了中小學(xué)，幼兒園也不能幸免。2018年9月，安徽蕪湖，鳩江區(qū)童馨幼兒園學(xué)生吃的雞腿發(fā)臭，所使用的大米已霉變生蟲。

此外，一些學(xué)校提供的午餐營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)根本不達(dá)標(biāo)，比如，這是河南某小學(xué)為孩子們準(zhǔn)備的“營養(yǎng)早餐”——素面條，面中沒有蔬菜也沒有雞蛋，更別說肉了。

然而當(dāng)天墻上公示的菜單上清晰寫著，教育局規(guī)定“每日4元食譜標(biāo)準(zhǔn)”：雞丁炒西葫蘆、蒜苔配大米粥，還標(biāo)明了克數(shù)。

實際上，針對校園的食品安全，國家一直都有出臺相關(guān)措施加大監(jiān)管力度，但此類事件屢次發(fā)生，到底問題是出在哪呢?

現(xiàn)在我們將目光投向美國，看看美國學(xué)生的營養(yǎng)午餐是什么樣的?又有哪些值得我們借鑒呢?

美國公立學(xué)校提供的午餐有：漢堡蔬菜、西蘭花、胡蘿卜、豆類制品，香蕉配上低脂牛奶，或者牛肉漢堡、玉米沙拉、胡蘿卜、蘋果配低脂牛奶等。可以看出，午餐不僅有主食，還有蔬菜、水果、牛奶，營養(yǎng)比較全面。

在美國，學(xué)生的每一套餐都有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，而且受到美國法律的保護(hù)。實施的各式學(xué)校供餐計劃中,“美國學(xué)校午餐計劃”(National School Lunch Program)力度最大。該計劃于1946年通過了《國家學(xué)校午餐法案》，加入該計劃的學(xué)校均可獲得聯(lián)邦政府的現(xiàn)金補貼，但前提是要按照聯(lián)邦政府制定的營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，為低收入家庭學(xué)生提供免費或低價午餐。針對濫用、欺詐或偽造手段獲取學(xué)校午餐專項資金的人員，將會被判處1萬美元以下罰金或5年以下有期徒刑，所以沒人敢在學(xué)生營養(yǎng)午餐上“做文章”。

要求中規(guī)定：

1.每天學(xué)校午餐中，蛋白質(zhì)、維生素A和C、鐵、鈣和卡路里含量必須達(dá)到攝入標(biāo)準(zhǔn),具體菜肴的品種由地方學(xué)校食品部門決定。

2.要求學(xué)校增加全麥谷物、水果，蔬菜比例。

3.降低鈉和飽和脂肪含量，禁止膳食中的反式脂肪。

4.停止學(xué)校里快餐食品(油炸食品)的供應(yīng)。

此外，這項法案的細(xì)則要求甚至具體到每一種類的食物，如蔬菜中要有深綠色類、橙色類(南瓜/胡蘿卜等)和豆類，牛奶要選擇無脂牛奶或低脂(1%)牛奶，蛋白質(zhì)食物要涉及肉類，家禽，海鮮，豆類和豌豆，雞蛋等，每周至少8盎司的熟海鮮。針對小學(xué)、初中、高中不同年級組的學(xué)生，每天營養(yǎng)午餐卡路里的攝入范圍也有嚴(yán)格規(guī)定。

不僅如此，美國監(jiān)管層也加強對營養(yǎng)午餐的監(jiān)督力度。美國農(nóng)業(yè)部要求各個州的相關(guān)機構(gòu)，每三年要對學(xué)校的早餐和午餐進(jìn)行為期一周的檢查，看學(xué)校提供的飲食是否符合營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。若發(fā)現(xiàn)不符合法案要求，或者多次違法營養(yǎng)要求標(biāo)準(zhǔn)，檢查人員有權(quán)進(jìn)行相應(yīng)的懲罰措施!

可以說，美國學(xué)生午餐從營養(yǎng)搭配、用量、監(jiān)管角度，都值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。而美國對餐飲高要求、嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)的做法也與美福嘉兒上食材選擇上要求更新鮮、更營養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)不謀而合，我們?yōu)樵袐寕兲峁┑拇a(chǎn)餐與月子餐，均經(jīng)過科學(xué)搭配，保障食材新鮮，餐飲營養(yǎng)健康。希望中國學(xué)校的餐飲問題更受社會關(guān)注與重視，中國寶寶和美籍寶寶們都能夠健康成長!

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